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En la cocina del Hotel Castellar se equilibra originalidad y tradición. En los menús de nuestro restaurante “La Finca” encontrará elegancia, sutileza y sobre todo, sabor. Aprecie la rigurosa selección de las materias primas, provenientes de la naturaleza local y de proveedores de primera calidad.
Menú 1
Aperitivos:
Surtido de Ibéricos con Tosta de Tomate, Queso Manchego, Chupitos de Salmorejo, Crepes rellenos de Pollo, Rúcula y Cebolleta, Crujiente de Morcilla, Hojaldre de Puerros de Queso, Daditos de Cazón a la Andaluza, Rollitos de Primavera con Salsa Agridulce.
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Entrante:
Saquito de Langostinos, Puerros y Queso Brie con Couli de Pimientos Rojos y Sorbete de Limón.
Plato Principal:
Medallones de Solomillo al Pedro Ximénez oLubina a la Espalda con Guarnición de Verduras Baby.
Postre:
Flan de Queso con Couli de Fresa.
Bodega:
Vino Tinto Crianza Azpilicueta D.O. Rioja Vino.
Vino Blanco – Marqués de Riscal Verdejo. D.O. Rueda.
Cava.
70,00 €/ persona
Menú 2
Aperitivos:
Lomo Ibérico con Pan Tumaca, Paleta Ibérica con Pan Tumaca, Hojaldritos de Champiñones, Crepes de Pollo, Rúcala y Cebolletas, Croquetitas de Bacon y Emmental, Chistorra Frita de Navarra, Pañuelitos de Mozzarella de Búfala y Tomate Gratinado, Filos de Morcilla de Burgos.
Primer Plato:
Tosta de Espárragos Verdes con Cebolla confitada y Gratinada con Queso de cabra Francés.
Segundo Plato:
Medallones de Solomillo de Cerdo sobre lámina de Foie, confitura de cebolla, salsa al Coñac y Tomillo acompañado de Crujiente de Patatas.
Postre:
Bomba de Chocolate Caliente con Helado de Vainilla.
Bodega:
Vino Tinto Crianza Azpilicueta D.O. Rioja Vino.
Vino Blanco Viña Sol D.O. Penedès.
Cava.
80,00 €/ persona
Menú 3
Aperitivos:
Tostas de Carpaccio de Solomillo, Parmesano y Rúcala con glass de Mostaza, Tartaletas de Pimientos asados y Bonito, Crepes de Pollo, Berros y Cebolleta, Brochetitas de Cherry y Mozzarella de Buffala con Aceto balsámico y Albahaca, Rollitos Primavera con salsa agridulce, Hamburguesita sobre tosta de Yuca, Croquetitas de Bacon y Emmental, Filos de Morcilla de Burgos.
Primer Plato:
Ensalada de Espinacas, Rúcula, Langostinos y Parmesano.
Segundo Plato:
Solomillo de Ternera a la Broche con Pastel de Patatas y Salsa de Foie.
Postre:
Tarta Fina de Manzana con Helado de Vainilla.
Bodega:
Vino Tinto Crianza Azpilicueta D.O. Rioja Vino.
Vino Blanco Viña Sol D.O. Penedès.
Cava.
94,00 €/ persona
Menú 4
Aperitivos:
Paleta Ibérica de Bellota con Pan Tumaca, Canapés de Salmón, Aguacate y Mozzarella con salsa de Mostaza y Miel, Crepes de Bonito, Cebolleta y Lechuga, Tostas de Huevo, Langostinos y crujiente de Bacon con salsa Rosa, Picatoste de Chistorra y Huevo frito de Codorniz, Hojaldritos rellenos de Cebolla confitada y Queso de Cabra gratinado, Burritos de Pollo y Camemberg gratinados, Filos de Morcilla de Burgos.
Primer Plato:
Lasaña de Setas silvestres, Chalota y Foie gratinada con reducción de Pedro Ximénez.
Segundo Plato:
Ragout de Langostinos y Rape con salsa Americana acompañado de Arroz Aromático.
Postre:
Tartita de Limón con Merengue Italiano.
Bodega:
Vino Blanco – Marqués de Riscal Verdejo. D.O. Rueda.
Vino Tinto – Viña Alcorta Crianza. D.O. Rioja.
Cava.
98,00 €/ persona
Menú Infantil
Entrantes:
Paleta Ibérica con Pan Tumaca, Daditos de Pollo, Tortilla de Patata, Croquetitas de Bacon y Parmesano.
Plato Principal:
Escalope a la Milanesa con Patatas fritas.
Postre:
Helado.
Bebidas:
Agua Mineral, Refrescos Y Zumos.