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Atún de almadraba tradición gaditana
Cádiz es una provincia de mar, y Barbate uno de sus pueblos marineros más conocidos, situado a las orillas del Océano Atlántico.
Es la zona por excelencia de la almadraba, junto con Zahara de los Atunes. La palabra «almadraba» proviene del árabe y significa lugar de lucha, se trata de un arte de pesca utilizado desde tiempos fenicios en las costas gaditanas y que más tarde fue utilizado por los romanos. Un sistema de pesca con más de 3000 años de historia y que sigue pasando de generación en generación.
Este sistema de pesca consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, que normalmente se sitúa cerca de la costa, durante los meses de abril a junio. Es una pesca artesanal, nada agresiva, y respetuosa con la especie y el medio ambiente.
Si vienes a Cádiz y visitas el Hotel Castellar no puedes irte sin saborear este manjar, una de nuestras especialidades es el Atún.
En las fechas de abril, mayo y junio también podrás aprovechar para visitar las diferentes rutas de tapas del Atún de la Almadraba con nuestra Guía de Pueblos Blancos.
- Ruta del atún Barbate del 29 de abril al 3 de mayo.
- Ruta del atún Zahara de los Atunes del 12 de mayo al 17 de mayo.
- Ruta del atún Tarifa del 4 de junio al 7 de junio.
